Nikmatnya Pecel yang Tak Direncanakan (+ Resep)

by Lailin - Thursday, January 24, 2019

Hari Minggu kemarin, kebetulan ibu habis beli bumbu pecel jadi dan beberapa jenis sayuran, di hari sebelumnya ibu membuat rempeyek kacang favorit keluarga. Saya memutuskan untuk membuat pecel saja untuk makan siang, mumpung bahan-bahannya komplit.

Upcoming post : [ RECIPE ] Rempeyek Kacang

Seperti yang sudah kita ketahui, pecel merupakan salah satu masakan hits yang berasal dari daerah Jawa. Beda wilayah biasanya beda juga bumbu dan komposisinya. Secara umum, pecel adalah sayuran (biasanya direbus atau dikukus) yang disiram bumbu kacang, kemudian dimakan bersama nasi bersama lauk seperti rempeyek, tahu goreng, tempe goreng atau mendol.

Baca juga : Seminggu Pertama di 2019 Bersama Mendol

Kalau mau beli di luar sebenarnya banyak yang jual, murah pula. Di dekat tempat saya bekerja, satu porsi pecel harganya lima ribu rupiah saja, komplit lauknya ada rempeyek, tempe goreng dan dadar jagung, bumbunya juga berlimpah. Tapi buat saya yang bukan penganut aliran masakan manis, bumbunya kemanisan buat saya, jadi cukup sedikit saja bumbunya, hehe.

Nah. Begitu semua sudah siap, mulai dari sayuran, lauk dan segala macam pelengkap, bumbu pecelnya saya seduh dengan air panas. Waktu saya cicipi, ternyata bumbunya pedas sekali dan tidak terasa apa-apa alias hambar. Terasa seperti larutan kacang diberi cabai, huhu. Ibu saya mengusulkan untuk membuat bumbu pecel sendiri kemudian dicampur bumbu pecel yang sudah saya seduh tersebut.

Hasilnya? Sedap sekali.

Kacangnya banyak, manis asin gurih yang seimbang dan ditambah sedikit rasa pedas dari bumbu pecel jadi yang sudah saya seduh sebelumnya. Kuncinya ada di keseimbangan rasa gula merah, kacang dan sejumput garam yang ibu saya sendiri tidak tahu ukurannya seberapa, pokoknya pakai feeling lah, haha. Biasanya ada yang pakai terasi di bumbu pecel, berhubung saya bukan fans terasi, jadi bumbu pecel ini tanpa terasi. Silakan tambahkan terasi sendiri jika suka.

Pecel

Bahan-bahan :

½ blok bumbu pecel jadi (bisa diskip kalau tidak ada)

1 ikat sawi hijau

½ bagian sawi putih

Taoge secukupnya

Kacang panjang secukupnya

Rempeyek kacang

Mentimun

Lontong atau Nasi

Tempe dan tahu goreng

Bumbu pecel :

Kacang tanah goreng (karena asal tuang dari toples, jadi kacang tanahnya dikira-kira saja ya)

2 blok gula merah ukuran kecil

3 butir bawang putih

3 lembar daun jeruk

1 iris tipis kencur

Garam secukupnya

Air matang secukupnya

Cara membuat :

1. Kukus sayuran yang sudah dipotong-potong dan atau dicuci bersih sesuai dengan kebutuhan. Saya lebih suka tidak terlalu lama mengukus biar masih terasa renyah dan tentu saja vitaminnya tidak luntur, hihi. Sisihkan di wadah tersendiri.

2. Haluskan bumbu pecel, biasanya bumbu pecel di rumah saya tidak terlalu halus jadi masih ada tekstur kacangnya. Tambahkan setengah blok bumbu pecel jadi yang telah dilarutkan dengan air (ini buat saya untuk menambah rasa pedas saja). Tambahkan air matang, dan sesuaikan tingkat kekentalan yang diinginkan.

3. Potong-potong lontong dan mentimun, taruh sayuran di atasnya, siram dengan bumbu pecel. Sajikan dengan mentimun, rempeyek, tempe goreng dan tahu goreng.

Pecel buatan sendiri merupakan salah satu makanan kesukaan saya, karena saya tahu pasti proses memasak sayurannya yang tidak terlalu lama, sehingga tekstur sayurannya masih chrunchy. Selain itu, kebersihan makanan yang dibuat sendiri di rumah juga sudah kita ketahui sendiri, jadi bisa makan dengan tenang, hehe (ini sih saya saja yang yang sering parnoan, haha).

Tags : food, recipe

15 comments

NiklosebelasJanuary 24, 2019 at 6:05 PM
Waaa peceeelll :D alternatif makanan sehat kesukaanku tapi versi lokal nih mbak hihi
Waktu saya di Jogja gak begitu suka pecel, tapi setelah merantau ke Karawang nyobain pecel Madiun langsung jatuh cinta hahaha
ReplyDelete
Replies
ewafebriJanuary 24, 2019 at 9:32 PM
Malem-malem baca ini perut saya jadi keroncongan. Pingin makan pecel. Kalo main kesini suka ke inget makan rumah. Huhuhu.. Maklum anak kost mah gak jauh dari emih 😭😭😭 🍜
ReplyDelete
Replies
iidyanieJanuary 24, 2019 at 9:44 PM
Wih cakep banget itu fotonya menggoda selera mba, saya suka banget kalau makanan yg pake bumbu kacang entah itu sate, gado gado, pecel, somai, batagor, kupat tahu, cilok, alamak jadi laper saya
ReplyDelete
Replies
MurJanuary 25, 2019 at 11:20 AM
Itu bumbunya harus dihaluskan dengan diulek atau bisa diblender? Selama ini saya kalau lagi kepingin makan pecel, selalu beli di luar dan belum pernah bikin sendiri hehehe... Jadi mulai kepikiran untuk bikin sendiri :D
ReplyDelete
Replies
AnisaJanuary 25, 2019 at 10:27 PM
Itu gambarnya kok kelihatan enak yah. Aku suka beli pecel, tapi belum pernah bikin sendiri. Resepnya boleh dicoba nih
ReplyDelete
Replies
AnisaJanuary 25, 2019 at 10:27 PM
Itu gambarnya kok kelihatan enak yah. Aku suka beli pecel, tapi belum pernah bikin sendiri. Resepnya boleh dicoba nih
ReplyDelete
Replies
dita January 27, 2019 at 12:39 PM
menu murah meriah dan sehat ya, mbak..
hihihi
ReplyDelete
Replies
Jhon simpelJanuary 27, 2019 at 6:17 PM
Hai... numpang baca2 ya.. siapa tau masih ada sisa pecel nya...,
Sekalian follow
ReplyDelete
Replies